O Mel Korin é classificado como silvestre, por ser produzido em regiões de florada diversificada, e considerado ‘’in natura’’ por não sofrer nenhum processo de pasteurização ou similar e por não receber qualquer aditivo. É realizada somente a filtração do mel puro para a retirada de partículas normais do processo de centrifugação das melgueiras e a homogeneização que equilibra a coloração do mel.